Paprika Malagueta - Zrnká raja 40g

Paprika Malagueta je semeno rastliny patriacej do čeľade Zingiberaceae pôvodom zo západnej Afriky. Používajú sa semená papriky Malagueta, známej aj ako guinejské korenie alebo zrnká raja, a majú korenistú, intenzívnu a komplexnú vôňu: spočiatku živicovú, potom sa objaví korenistosť, ktorá pripomína korenie a potom gáforové náznaky kardamónu. Táto falošná paprika sa používa takmer výlučne vo svojich výrobných oblastiach (stredná/východná Afrika) a v severnej Afrike, najmä v Maroku. POUŽITIE V KUCHYNI: Pre svoj zaujímavý a komplexný buket je to korenie na znovuobjavenie... na vyskúšanie ochutiť majonézu (vynikajúca aj s vegánskou), vinerette, k rybám s bielym mäsom (aj v tataráku), mäkkýšom alebo jahňacej pečeni.

Pôvod: Pobrežie Slonoviny Botanický názov: Amomum melegueta alebo Aframomum amomum