Lyofilizovaná šťava zo sladkého drievka 30 g

Sladké drievko je rustikálna rastlina a rastie spontánne po celom svete. Už pred jeho liečebným využitím bolo sladké drievko oceňované pre charakteristickú sladkosť, ktorá pochádza z žuvania a „cicania“ koreňa. V skutočnosti botanický názov Glycyrrhiza pochádza z gréčtiny a znamená „sladký koreň“.
Sladké drievko je trváca bylina, ktorá vyvíja veľký podzemok, z ktorého vychádzajú stolóny a korene, dlhé až dva metre. Korene troj- až štvorročných rastlín sa používajú na sladké drievko, zbierajú sa v jesennom období a sušia sa. Tie sa očistia a nasekajú na hrubé kúsky, nechajú sa v celých tyčinkách alebo sa nakoniec niekedy rozdrvia na prášok.
Na extrakciu šťavy, z ktorej čierny prášok pochádza, sa korene umyjú a vysušia a po odstránení vlákien sa pomelú a umiestnia do kontaktu s vriacou vodou. Šťava sa potom prefiltruje a zahustí varom, čím sa získa čierna, hustá a voňavá pasta. Z toho sa dehydratáciou vyrábajú rôzne druhy sladkostí alebo prášku zo sladkého drievka.

POUŽITIE V KUCHYNI: sladké drievko môže mať veľmi intenzívnu arómu, preto je rozumné nepoužívať ho nadmerne, aby nevznikli príliš horké tóny. Práškové sladké drievko možno použiť vo všetkých receptoch, ktoré vyžadujú kúsky sladkého drievka, ale treba mať na pamäti, že ak je koncentrované, bude ho potrebné použiť menej. Sladké drievko má tiež zaujímavú vlastnosť, že zvýrazňuje chuť, a tak ľahké posypanie dodá receptom aromatickú a úžasnú chuť: na šafranovom rizote, na grilovanom červenom mäse alebo na divine (napríklad na polici z diviaka).

VLASTNOSTI: sladké drievko je pre svoje vlastnosti známe v čínskej medicíne už najmenej 5000 rokov a používali ho aj Gréci a Rimania, ktorí z neho robili odvar veľmi podobným spôsobom, ako sa dnes vyrába šťava. Sladké drievko, široko používané v bylinkárstve, má skutočne zaujímavé vlastnosti: tráviace, protizápalové, pečeňové čistiace, diuretické, slizničné ochranné (protivredové), expektorans (proti kašľu), kortikostimulačné a protizápalové.
Najdôležitejšou aktívnou zložkou sladkého drievka je glycyrrhizín, oveľa sladšia zlúčenina ako sacharóza, ktorá mu dodáva protizápalový a antivírusový účinok. Sladké drievko sa musí užívať opatrne (najmä ak ide o koncentrovanú sladkú šťavu), pretože glycyrrhizín má vedľajšie účinky na rovnováhu minerálnych solí a na možné zvýšenie krvného tlaku.

Botanický názov: Glycyrrhiza glabra