Epazot 20 g

Epazot je súčasťou čeľade Chenopodiaceae a je teda blízkym príbuzným zeleniny, ktorú veľmi dobre poznáme, ako je mangold a špenát. Je to jednoročná rastlina s pomerne dlhými kopijovitými listami s vlnitými alebo zubatými okrajmi. Rastie najmä v neobrábaných krajinách v subtropických oblastiach Mexika, ale možno ho nájsť aj na juhu USA a v niektorých oblastiach Latinskej Ameriky. POUŽITIE PRI VARENÍ: používajú sa listy epazotu s obzvlášť výraznou chuťou, ktorá sa nejasne podobá na aníz alebo fenikel. Silná a skôr živicová chuť sa dokonale hodí k zložkám typických mexických jedál, ako sú dusené čierne fazule, enchiladas, quesadilly a niektoré tradičné omáčky a polievky. Listy epazotu sa používajú aj na prípravu bylinkových čajov a odvarov. Botanický názov: Dysphania ambrosoides