Cassia tyčinky škorice 50 g

Cassia škorica, tiež známa ako čínska škorica, sa na rozdiel od cejlónskej škorice dodáva v tyčinkách zložených z jednej vrstvy s hrúbkou až 3 mm. Farba je červenohnedá, konzistencia drevitá. V porovnaní s cejlónskou škoricou je vôňa oveľa rozhodnejšia a intenzívnejšia.
Je to jedno z korení, ktoré tvoria zmes „5 čínskych korení“.

V porovnaní s kráľovnou škoricou obsahuje cassia dvakrát viac esenciálneho oleja. To znamená, že jeho aróma je intenzívnejšia a trvalejšia, ale možno menej komplexná ako jeho viac cenený botanický príbuzný.
POUŽITIE V KUCHYNI: je obzvlášť vhodný pri výrobe pečiva na koláče, korenisté koláče, muffiny a všetky prípravy, v ktorých nesmie byť hlavnou postavou škorica, ale skôr spája a kombinuje iné chute. V jablkovej štrúdli alebo švajčiarskom hruškovom chlebe je tento druh škorice vhodnejší, pretože má tú vlastnosť, že pri dlhšom varení dobre šíri svoju vôňu. VLASTNOSTI KASIE: kasia sa používa aj ako liek na niektoré choroby tráviaceho ústrojenstva, ale v porovnaní s cejlónskou škoricou má táto čínska miernejšie účinky.

Botanický názov: Cinnamomum cassia