Bio Cinnamon Cassia prášok 50 g

ČO JE ŠKORICA CASSIA Botanický názov: Cinnamomum burmannii Indonézska škorica Cassia (tiež nazývaná Padang Cassia alebo Batavia Cassia) rastie široko na všetkých ostrovoch súostrovia. Pestovanie je však rozšírené najmä v rovinách Sumatra, Jáva, Jamba až po Timor.
Rastliny dosahujú v dospelosti výšku 14 metrov s priemerom kmeňa približne 30 cm. Najpoužívanejšou časťou je kôra, ktorá je zvonku hladká a hnedo/šedá a zvnútra červenkastá.
Kôra škorice indonézskej Cassia obsahuje vyššie percento esenciálnych olejov ako Cassia čínska a jemnejšia a hodnotnejšia škorica cejlónska. Predáva sa v lúpaných tyčinkách alebo redukovaný na prášok. POUŽITIE CASSIE V KUCHYNI Škorica Cassia, ktorá je korením intenzívnejším charakterom ako jej cejlónska príbuzná, sa v krajinách pôvodu používa predovšetkým na chutné a korenené jedlá, najmä k mäsám.
V krajinách ako USA a Kanada je však kasia prakticky výlučne predávaná a používa sa vo všetkých gastronomických aplikáciách, najmä na koláče, buchty, sušienky, koláče a dezerty všeobecne, ako sú známe (a chutné) škoricové buchty.
Použitie Cassie je prakticky univerzálne v čínskej, japonskej a všeobecne juhovýchodnej Ázii, kde dochucuje nekonečné množstvo mäsových, rybích a zeleninových jedál. Je tiež základnou zložkou slávnej zmesi „5 čínskych korenín“ a mnohých ďalších zmesí, ako napríklad „majstrovská omáčka“, garam masala, kari. Škorica Cassia (a tiež Cejlónska škorica) je tiež jedným z najpoužívanejších korení v receptoch súvisiacich s vianočnými oslavami. Rovnako ako v celej škále tradičných dezertov ho nájdeme aj v ochutenom víne (napr. varené víno), v chlebe, v zmrzline, v jogurte, snackoch s cereáliami a sušeným ovocím, dezertoch s ovocím (najmä jablká a hrušky) a zoznam by mohol pokračovať donekonečna! VLASTNOSTI CASSIE Cassia v tradičnej ázijskej a indickej medicíne nachádza uplatnenie pri mnohých stavoch organizmu (okrem iného ajurvédska medicína vo svojich klasických textoch nerozlišuje medzi škoricou Cassia a škoricou cejlonskou).
Užívanie škorice sa predpisuje na: nechutenstvo, mierne gastrointestinálne poruchy (dyspepsia, nadúvanie), poruchy dýchacieho traktu (nachladnutie, bolesť hrdla, zápal úst a ďasien, kandida ústneho traktu) bolesti kĺbov v bedrových a kolenných kĺboch ZAUJÍMAVOSTI O CASSII Čínska Cassia sa vyváža hlavne do USA a Cejónska do Kanady, kde sa preferuje C Cassia, C Cassia presné kvalitatívne rozlíšenie medzi Cejlonskou škoricou a Cassia Cinnamon, v USA úplne chýba. V tradičnej čínskej medicíne má Cassia škorica veľký význam, pretože je jednou z 50 základných liečivých bylín. Je zaujímavé poznamenať, že použitie kôry (rou gui), vetvičiek (gui zhi) a semien (jue ming zi) tvoria samostatné lieky a používajú sa rozdielne na liečbu rôznych ochorení.